Описание

Яблоня Хани Крисп (Honey Crisp) – популярный зимний сорт американской селекции. Название сорта в переводе означает «Медовый хруст». Плоды большие (180-250 г), одномерные, удлиненно-округло-конические, иногда асимметричные, желтовато-светло-зеленые с оранжево-красным размытым румянцем на большей части поверхности и тускло-красными штрихами и пятнами на его фоне. Кожица средней толщины, очень плотная, гладкая, среднего блеска. Мякоть желтовато-кремовая, плотная, очень сочная, очень хрустящая, кисло-сладкая с легким ароматом (дегустационная оценка — 4,6 балла). В прохладном климате появляется кислинка во вкусе. Съемная спелость наступает в середине сентября, потребительская — в начале ноября. В холодильнике сохраняется 6-7 месяцев. Хорошая транспортабельность плодов.

Дерево среднерослое. Крона узкоовальная в первые 3-4 года, затем становится компактной широкоовальной. Возбудимость почек и побегообразовательная способность средние. Тип плодоношения смешанный. Лучшие опылители: Айдаред, Аскольда, Эверест, Голден Делишес. В плодоношение на среднерослом подвое вступает с четвертого года после посадки, на карликовом — с 2-х лет.

Урожайность высокая – свыше 70 т с га 6-летних деревьев.

Зимостойкость высокая, до -35°С. Паршой поражается слабо.

Почва:предпочитает влагоемкие, воздухопроницаемые, плодородные, суглинистые, супесчаные почвы.

Достоинства сорта: хорошая транспортабельность и урожайность, зимостойкость, крупные плоды с отличным десертным вкусом, высокая устойчивость к парше и мучнистой росе.

Недостатки сорта: в некоторые годы плоды могут осыпаться.

Использование:плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, киселей и плодового вина, сидра, приготовления варенья, а благодаря содержанию пектина — джемов, повидла, желе и мусса.